豆腐蒸虾米

豆腐蒸虾米的做法说明

一道最简单的菜式，味道却层次感十足～白中点缀着零星的红色和青绿，故赐名为“窗含西岭千秋雪，梅花香自雪中来”～
豆腐入口嫩滑，嚼一嚼，还带有虾米的鲜味和香菜（芫荽）的清新，还带点微辣～舀一勺拌饭，真是超好次啊！！！
成本总共不超过10元，耗时不超过20分钟，真是持家懒人吃货的首选啊！！😏😏

第1步.
将豆腐切成小方格
2.
将切好的豆腐放在筛子（或者有孔的菜篮子中）上静置10 min，为了去掉豆腐中多余的水分，使得味道不会变淡
3.
抓一把小虾米，用热水淋一下，捞出备用～此步骤是为了让虾米变软，蒸的时候更容易出味
第4步.
先在碟子上淋一点油，铺匀～放入滤完水的豆腐，铺上虾米～
第5步.
做调料: 干辣椒圈、酱油、盐、一小勺糖、生粉～搅拌好后淋在装着豆腐和虾米的盘中～建议绕着圆圈的方式淋入，使得豆腐们的味道都适中，人人有份，不多不少～哈哈哈（如果不能吃辣的亲们可以不放辣椒）
第6步.
锅中装入清水，隔水蒸，建议一定在豆腐上盖多一个盖子（或者可以用一个盘子倒扣）防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气滴落而冲淡了味道～😝
第7步.
扣上大锅盖，万事俱备只欠东风啦～～！！
第8步.
大火蒸15 min 即可！！！上菜前撒上香菜杆粒！！吼吼吼～！！开饭咯！！！
第9步.
☜完美☞ ！！！一定要好好次饭！！