6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白和蛋黄

2. 2.

   在蛋黄碗中加入15克糖，打均匀。

3. 3.

   加入牛奶和色拉油，搅匀

4. 4.

   筛入低粉，搅匀

5. 5.

   蛋白分3次加入35克糖，打至硬性发泡。取1/3倒入蛋黄糊中，拌匀，再将蛋黄糊全部倒回蛋白中，拌匀。

6. 6.

   倒入模具中，蹾出气泡。上下火150度，60分钟。出炉后从高处丢2次，倒扣。冷却后脱模。