糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨入冷水浸泡2小时，中途换水。

2. 2.

   浸泡后的排骨冲洗干净放入汤锅开火煮开后转小火煮15分钟。中途捞出浮沫。

3. 3.

   另准备铸铁锅小火加热锅然后放油放冰糖（或者片糖）炒糖色。

4. 4.

   捞起汤锅里的排骨滴干水后放入铸铁锅翻炒至上色。依次放入黄酒、红烧酱油和水。

5. 5.

   盖锅盖煮滚后转小火慢煮20-25分钟，开盖放入陈醋，并中火收汁。

6. 6.

   收汁后装盘洒入炒香的芝麻。