奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
黄油放锅里慢火煮熔化，放入低筋面粉搅拌均匀，牛奶弄温热，分两次倒入面糊，搅拌均匀，然后倒入所有蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊备用。
- 2.
到打发蛋白，沙糖分两次放入打发蛋白。
- 3.
蛋白糊分三次混入蛋黄糊搅拌均匀，预热烤箱上下火160度，18分钟左右。
- 4.
烤好后马上取出，撕去四边油纸备用。表面盖一张新油纸，预防表面变硬卷裂。
- 5.
打淡奶油。淡奶油放入沙糖和奶粉，一起打至可裱花状态。
- 第6步.
拿着两边油纸把蛋糕反过来，涂上奶油，前面涂厚点，后面薄一点，最后三厘米不涂。慢慢卷起。
- 第7步.
切成块
