蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料制做饼皮
- 第2步.
2将转化糖浆倒入盆里加入枧水搅拌。 再加入花生油顺时针搅拌均匀。
- 第3步.
.倒入提前过筛的面粉，和成个光滑的面团。覆盖保鲜膜常温静置3个小时以上。不超过4小时
- 第4步.
材料准备
- 第5步.
做好饼皮预热烤箱把蛋180度烤5分钟
- 第6步.
4.把莲蓉馅和饼皮依次称好，揉成光滑的小球。莲蓉馅放在手心按扁，包裹住一个咸蛋黄，揉圆
- 第7步.
再取一个月饼面团放在手心按成薄片，中心放一个莲蓉球，用2只手交替把饼皮慢慢转圈向上推，包裹住莲蓉馅，尽量让饼皮厚薄均匀别露馅。
- 第8步.
7.碗里放淀粉，月饼球放进去滚滚，表面均匀沾满淀粉，轻轻用手掸去多余淀粉。月饼模安装花片，按压花片沾上淀粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压后轻微磕一下模具的边缘，（别直接用力推，会把月饼推扁）建议烤盘里铺满锡纸，直接把月饼胚压到烤盘上。静置十五分钟左右
- 第9步.
180度（根据自己烤箱调节），月饼烤盘用喷壶喷一些水，送入烤箱。
- 第10步.
5分钟之后从烤箱取出月饼刷一层薄薄的蛋黄水，（蛋黄要刷薄，不然花纹会不清楚）再送入烤箱烤制25分钟。月饼的颜色金黄色最漂亮，眼睛要紧紧盯着烤箱，千万别烤过了
- 第11步.
9.烤好的月饼凉透放进保鲜盒，三天后回油，月饼就油亮亮的很诱人了。
- 第12步.
月饼馅容易坏，尽快吃掉哦！ 注意事项:预热烤箱到烤好火力都要保持在180度，中间不要停火。不然会有泻脚
