锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切0.5cm左右厚一点的大片，放入1勺白胡椒1大勺料酒半勺盐腌制

2. 2.

   大量淀粉加水混合，搅和用手捞起淀粉不断的粘稠液体，放一个小时

3. 3.

   肉一片一片的裹上面糊，手放在上面有燥热感的时候中火一片一片的肉片下锅炸定型

4. 4.

   大火复炸一次肉片，最高温大约40秒，同时糖放入碗里放一大勺开水化掉，加入白醋鸡精盐老抽备用

5. 5.

   锅中留底油，放入肉片，下姜丝萝卜丝洋葱丝翻炒均匀，下香菜，最后下混合调料完了以后大火收汁