泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪去指甲
- 2.
锅内添水将鸡爪花椒料酒加入后开火煮五分钟，喜欢软烂的可多煮几分钟
- 3.
将煮过的鸡爪过凉水，凉透了后把鸡爪剁成三块放入冷水浸泡并加入白醋，浸泡半小时后沥干水分备用
- 4.
将小米辣和小米辣的汤一起倒入盆中，加入白醋，白糖，盐，白芷，姜片，芹菜条，胡萝卜天，调匀后放入鸡爪，小米辣的水要超过鸡爪使其完全浸入更能入味，最后放入柠檬片打上保鲜膜放入冰箱冷藏最少24小时
小贴士
1放盐比平时要多，否则没有味道
2用白醋泡鸡爪可以去油还可以是鸡爪更白
3放去白芷可以使鸡爪有香味
柠檬姜片料酒花椒都可以去除鸡爪的腥味
