麻辣豆腐

麻辣豆腐的做法与步骤

1. 1.

   先把豆腐切2厘米的方块，用水焯一下，捞出放入冷水中。

2. 2.

   蒜切末，姜切末，泰椒切段，杭椒切段。

3. 3.

   冷锅放油，先放一些花椒面爆香，再放入猪肉馅煸炒，待猪肉馅变成白色，放入料酒、老抽煸炒，再放入切好的蒜末、姜末、炒出蒜香，再放入杭椒段、泰椒段煸炒。再放入郫县豆瓣酱，炒出红油放入豆腐。再加入温水、温水超过豆腐即可，调制小火。

4. 第4步.

   炖5分钟，大火收汁，将调好的水淀粉，进行勾芡，完美出锅！！！棒棒哒。