芝士焗虾
芝士焗虾的做法说明
喜欢芝士的奶香味，
而马苏里拉芝士有着拉丝绵密纤长的特点，浓郁香味夹杂着虾的鲜香，
原来离开披萨还可以有着另外一种独特风味。
芝士焗虾的做法与步骤
- 第1步.
菜肴原材料（如果按中式烹调，可用生姜、葱段加料酒、盐、白胡椒粉进行腌制15分钟）；
- 第2步.
将对虾洗净开背处理（带壳直接开背，刀刃要锋利，注意安全）；
- 第3步.
对虾开背完后去除虾线；
- 第4步.
开背去除虾线后（尽量虾背开的大一点，有利于撒放芝士等配料）；
- 第5步.
洋葱洗净切丝；
- 第6步.
青椒、红椒切小粒备用；
- 第7步.
芝士切细条状备用；
- 第8步.
煎锅加色拉油，铺上洋葱丝；
- 第9步.
将开好背的虾整齐摆放在洋葱上；
- 第10步.
整齐均匀摆放好虾有利于撒放芝士，同事成菜出品会更美观；
- 第11步.
挤上柠檬汁，撒上盐、黑胡椒碎；
- 第12步.
撒上青红椒粒；
- 第13步.
将锅移到炉上用中小火慢慢煎制对虾至8分熟离火；
- 第14步.
在煎过的对虾上撒上芝士条
- 第15步.
芝士尽量均匀撒放在开背的位置上；
- 第16步.
最后将锅移至焗炉里用180度焗制；
- 第17步.
焗至待芝士完全融化紧紧裹住对虾，且虾也完全成熟即可取出；
- 第18步.
刚刚出炉的芝士虾；
- 第19步.
最后成品照，诱惑^_^。
小贴士
1、虾的选择各类品种都可以，但尽量挑大一些，新鲜即可。
2、虾开背要开大一点，头尾部位都要处理到，否则焗好后会虾身紧缩。
3、虾的腌制处理有两种方式，此菜谱按西式方法，另外也可以按中式方法开完背直接用生姜、葱段、料酒、盐和白胡椒粉进行腌制15分钟后直接摆放在洋葱上，后续就不需要再加柠檬、盐这些调料了。
4、这里是先煎后焗，用焗炉即可也可以用烤箱，但如果整个过程都是焗的话，尽量选择烤箱，因为烤箱上下火加热，对原料的成熟会更好点，而焗炉只有上温，对原料的加热成熟会有限。
