自制无添加剁椒酱

自制无添加剁椒酱的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒300g洗净晾干，去蒂剁碎

   
2. 第2步.

   生姜15g、大蒜30g分别去皮剁成末，与辣椒碎混合装碗

   
3. 第3步.

   加入盐30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   盖上保鲜膜，室温下放置发酵一天，开封搅拌均匀

   
5. 第5步.

   装入干净的密封罐中至九分满，稍微压实

   
6. 第6步.

   密封，放入冰箱冷藏发酵一周，取出即可享用