肉夹馍的肉
肉夹馍的肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有调料
- 第2步.
准备一锅清水，把五花肉切一段一段的，放入两片姜开始煮，煮开后在煮上五分钟左右。
- 第3步.
煮好的肉没有血水了，再用清水洗净，把锅洗净。
- 第4步.
放入少许油，加入冰糖炒糖色
- 第5步.
糖炒到起沫以后，把肉倒进去翻炒
- 第6步.
炒的时候加入生抽、老抽跟料酒。再倒入开水，加入适量盐。把其他调料在放里一起炖。
- 第7步.
这个是煸炒洋葱碎，口感会更香，一个洋葱
- 第8步.
锅里放油，洋葱炒到完全黑掉就算好了
- 第9步.
炖肉的过程中要多尝几次味道，根据自己喜欢的口味再加调料，最后收汤汁把肉盛出来，我省了一步，直接切肉了。
- 第10步.
肉切碎，洋葱碎切碎，辣椒切碎，如果肉有汤汁就放点汤汁拌一下就可以了
- 第11步.
香喷喷的肉夹馍肉就做好了。
小贴士
1、我建议炒糖色的时候要用老白糖去炒，这样上色会更红。
2、炖肉一定要加热水，肉一定是切块的，大块一点。
3、洋葱碎是我自己加的，可放可不放，我觉得放点特别香。
