红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子滚刀切之后倒入盘中，再倒入2-3勺盐，稍微抓拌几下，10分钟后将茄子都攥出水，洗净放至旁边待用

2. 2.

   蒜切片放入碗中，再倒入一勺酱油（老抽）、一勺白砂糖、一碗清水，稍微搅拌几下放至旁边待用

3. 3.

   将适量油倒入锅中烧热，再倒入攥好的茄子并将其煸炒至金黄色（不要炒太久）

4. 4.

   将之前弄好的配料倒入锅中，用中火炖8-10分钟出锅