酥炸藕盒
酥炸藕盒的做法与步骤
- 第1步.
将夹馅拌好备用(葱姜切末)～
- 第2步.
莲藕洗净去皮，先切一刀别切断了(尽量切深一点)～
- 第3步.
第二刀切下来，像夹子状，就是这样子的～
- 第4步.
将切好的藕片，放在凉水盆中泡一小会～
- 第5步.
将肉馅涂抹进去(不要填太多，以免藕片折断）全部做好待用～
- 第6步.
炸糊按比例调好，成粘稠状～
- 第7步.
将盘子中倒些干面粉，将藕盒沾一下(容易挂糊，炸好时肉馅和藕片贴合，此步可省略)～
- 第8步.
将藕盒放面糊里粘一圈，挂糊～
- 第9步.
锅内放适量油，待油温热时放入藕盒～
- 第10步.
炸至两面变硬，这时就炸熟了(但是没有上色)捞出控油～
- 第11步.
将藕盒再一次倒进锅内，大火复炸一遍，直至表面金黄即可～
- 第12步.
装盘(放吸油纸，减少油份)～
- 第13步.
金黄酥脆吖，好好吃～
