爆炒鱿鱼干

爆炒鱿鱼干的做法与步骤

1. 第1步.

   鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上～

   
2. 第2步.

   把鱿鱼清理干净

   
3. 第3步.

   整个鱿鱼切花刀后再切成小块

   
4. 第4步.

   备好配菜

   
5. 第5步.

   姜，葱白，蒜剁碎备用

   
6. 第6步.

   锅水注水烧开，下鱿鱼焯水，二十秒以内捞起，不能焯太久

   
7. 第7步.

   锅注油烧热，爆香姜葱蒜（因为家里没了小葱了，我用的红葱头）

   
8. 第8步.

   下鱿鱼爆炒片刻，然后注入适量料酒，生抽，耗油翻炒

   
9. 第9步.

   倒入配菜翻炒片刻

   
10. 第10步.

    调入适量盐，白糖，鸡精翻炒入味即可起锅