梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   梅干菜涨发，改刀成段

   
2. 第2步.

   五花肉焯水，熟透

   
3. 第3步.

   锅入底油，炒香八角，桂皮，葱姜蒜，下入梅干菜炒熟，调味，耗油，老抽，生抽，基本味收汁

   
4. 第4步.

   大红浙醋：生抽＝1：2混合

   
5. 第5步.

   五花肉冷凉后抹上调好的汁

   
6. 第6步.

   下7成油温炸表皮起泡即可

   
7. 第7步.

   改刀成大片放在碗底

   
8. 第8步.

   再盖上炒好的梅干菜，下蒸锅蒸半小时以上

   
9. 第9步.

   蒸好收汁勾芡即可