葱油饼～发面
葱油饼～发面的做法说明
好朋友要方子，写一个备忘！
葱油饼～发面的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放入容器中，加白糖搅拌均匀，加酵母搅拌均匀，边加水边搅拌成面絮！
- 第2步.
用手揉成软点的面团！盖好饧面！
- 第3步.
饧面的功夫，调油酥，将制作油酥的面粉放到碗里，加上盐，花椒粉，锅里放花生油烧热后，浇到咸面粉里，边浇边搅拌均匀！这就是油酥！ 葱花切碎！
- 第4步.
面饧发至两倍大呈蜂窝状，取出，不用揉，分成自己喜欢大小的小剂子！方子量3个即可！
- 第5步.
案板上抹点油，将小剂子擀成长方形薄片，抹上油酥（有个厨友反映咸，所以大家记得在上面抹全就好），撒上葱花，从长的一面卷起！
- 第6步.
卷起后从一端盘起来，盖上保鲜膜稍微饧一小会！（马上擀成饼做也可以）
- 第7步.
擀成饼胚！
- 第8步.
电饼铛加热后，放入饼胚，加油抹匀，翻两次，两面烙上色就好了！
- 第9步.
切块装盘！香喷喷的葱油饼趁热开吃！凉了也软软的好吃！
- 第10步.
也可以切成这样！
- 第11步.
从一侧一根根连起来！
- 第12步.
再从一边卷起来，按压成小饼！
- 第13步.
放到电煎铛里，加油，两面烤上色！
- 第14步.
漂亮吧！
- 第15步.
一根根的脆脆的！
- 第16步.
来个全体的！步骤写的多，做熟练了就觉得很简单了！
- 第17步.
做成了油酥火烧
- 第18步.
一斤面做了5个，家人都爱吃！
小贴士
有厨友反应有点咸，我将8g盐调整到6-8g，大家根据自己的口味适当调整！
