虎皮青椒

虎皮青椒的做法与步骤

1. 1.

   选购的猪肉最好是带点肥肉，这样做出来的陷不会很柴

2. 2.

   肉洗净，切片、剁碎后加入切好的葱姜继续剁碎，放入碗中。另剁千张豆腐（可加可不加）。可以根据自己的喜好加入其他少量的蔬菜

3. 3.

   剁好的肉与千张豆腐同放入锅中，加入料酒、生粉、一半盐，朝一个方向搅拌，可加少许水，但是千万不能多

4. 4.

   洗青椒，去籽，将拌好的陷料塞入青椒内。注意：青椒外水擦干，防止入锅后溅油

5. 5.

   锅内放入油烧热，放入青椒，翻面煎至表面虎皮状，装盘

6. 6.

   锅内放入冰糖（喜好吃糖可多添加些，不喜吃糖放点提鲜），把冰糖烧化后放入煎好的青椒，翻面上色，后放入生抽、蚝油、蒜子、盐。加入少许开水煮几分钟，记得翻面哦，熟透后装盘