香葱肉松蛋糕

香葱肉松蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备工作，小葱切碎，取适量铺在烤盘的油布上，在铺适量的肉松

2. 2.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加10克糖用蛋抽充分攪打后倒入玉米油和牛奶🐮，乳化均匀后塞入低粉z字型拌匀

3. 3.

   蛋白挤入柠檬汁，打出鱼眼泡状态，放入10克糖，继续打发到细腻状态后放入10克糖，打发到出现纹理，在放入最后10克糖，打发到小弯钩接近硬性状态

4. 4.

   挖三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余蛋白内翻拌均匀

5. 5.

   蛋黄蛋白混合前预热烤箱160度十分钟（上一步之前预热）

6. 6.

   降蛋糕糊从高处倒入到烤盘里后整形，（我是四下来回倾斜后就可以很好了），在表面铺适量的小葱和肉松，160度10分钟转150度10分钟

7. 7.

   最后凉到温热刷千岛酱或者蛋黄酱然后撒肉松，卷起