杮子馒头
杮子馒头的做法说明
柿子熟了，
各厨友都拍得好好看啊😍
我只有羡慕的份……
怎么这样就放弃了呢……
所以，所以，柿子熟了，蒸熟了😂（有点冷……）
柿子原来是桔红色的，
老南瓜才能演绎出这个颜色，
但目前我这边找不到，
只能退而求次，
用新南瓜代替了😁
づ ●─● )づ
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杮子馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜泥，面粉，白糖，酵母粉和成团（1号材料） 菠菜粉，面粉，酵母粉，水和成团（2号材料） 此方还是一发的做法， 6个杮子的量，个人偏好小巧一些啊😊
- 第2步.
南瓜面团和菠菜面团， 分别揉成光滑的面团， 盖上盖子，静置十分钟。
- 第3步.
平均分成六份，揉匀，揉成小圆，待用。 （此时可以进行发酵了，盖上盖子，发酵半小时或是四十分钟）
- 第4步.
菠菜面团，擀成薄片， 因为找不合适的圆形， 刚好有个甜甜圈的， 哈哈，这么弄，看图就好了。 整出六个圆形。
- 第5步.
菠菜圆片，用分割板割出个“十”字， 切一半，如图。 再每个角往中间捏， 一捏一压，成一个桃子形，如图所示。 每个叶瓣再压出三条线。 （做好叶子，盖上盖子发酵，三十分钟）
- 第6步.
😍像小屁屁……有没有…… 言归正传，这里先说明一下， 为什么整好南瓜小圆后， 不割线条呢， 因为先割后发酵的话， 线条会发没了。 等面团发好后，再来分割的话， 线条会清晰些的。
- 第7步.
发酵好的南瓜小圆， 用分割板，平均切割四边，如图。 然后每个南瓜小圆， 放一个菠菜叶， 用筷子戳紧就好了😊如图。
- 第8步.
来张大合照…… 夏天室温发酵半小时， 冬天烤箱30度发酵半小时， 蒸十分钟。
- 第9步.
俯拍……😜
- 第10步.
试过用红薯做， 颜色也不能接近红杮子。 干脆，做成黄柿子， 我们当地叫“牛心柿”， Lyy燕那边叫“木杮”
- 第11步.
乱拍一通
- 第12步.
近照
小贴士
南瓜小圆发酵完后，
切割线条，再组装叶子。
主要是让花纹更清晰些。
这个做法也适合做南瓜🎃，
多切几条线就好了😁你懂的啊
