卤猪蹄

卤猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄洗干净，烧一锅水，水开后把猪蹄焯水捞起

2. 2.

   再洗净，检查每一块猪蹄上是否有杂毛，如果有，煤气开最小火，烫毛，再用刀刮干净。

3. 3.

   再洗净，放高压锅里，放入蒜、生抽、水。出气后大火压15分钟。

4. 4.

   将肉捞起放入炒菜锅，“回锅卤”的料酒、酱油、八角一起放入炒菜锅卤

5. 5.

   待肉色变深，卤汁变少，起锅