曲奇

曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶+细砂糖，放入锅中，小火加热至砂糖完全溶化即可，无需沸腾；

   
2. 第2步.

   黄油室温软化，切成小块，高速打发；

   
3. 第3步.

   待糖奶液完全冷却，分次加入打发黄油，继续打发； 蛋黄+香草精拌均，分次加入，继续打发；

   
4. 第4步.

   加入冷藏淡奶油，进行最后的高速打发；

   
5. 5.

   中粉+玉米淀粉，过筛3次；加入打发的黄油奶油中，切拌均匀；

6. 第6步.

   装入裱花袋，挤成曲奇饼坯；烤箱预热，上下火175度，15分钟；上下火+fan 3分钟；出炉完全冷却，即可。