鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   肉丝加少许水抓上劲后加盐、白胡椒再抓，放入淀粉上浆备用（上浆后可滴入少许色拉油搅匀，防止下锅时黏连）

   
2. 第2步.

   菜椒胡萝卜木耳切丝备用

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切碎备用，

   
4. 4.

   1.热锅冷油，油温三成热时倒入肉丝滑炒至肉丝变色后倒出肉丝备用。 2.菜椒和胡萝卜丝倒入热油锅中稍微炒一下断生。 3.葱姜蒜倒入热油锅中煸出香味后加入 酱油 两汤勺， 糖 一汤勺 水辣子 半汤勺 水 少许（郫县豆瓣酱半汤勺） 倒入肉丝加少许料酒翻炒并倒入菜椒胡萝卜和黑木耳再炒一下。放香醋两汤勺，麻油白胡椒适量，勾薄芡，出锅装盘。