霉干菜蒸肉
霉干菜蒸肉的做法说明
绍兴霉干菜做法，蒸好的霉干菜黑亮，耐咀嚼。吃完肉剩下的油和霉干菜一般用了当小菜吃稀饭，或者烧豆腐。
霉干菜蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
霉干菜过水冲洗一下，如果很咸，可以浸泡，然后倒掉水，去除一些盐分。
- 第2步.
肉或排骨切成小段，排骨太瘦，加了一块五花肉，按喜欢的大小切。
- 第3步.
碗底铺一层霉干菜，然后铺一层肉，再一层霉干菜，这样直至摆满，最上层是霉干菜。撒上糖。
- 第4步.
上笼蒸，至可以用筷子很容易穿透瘦肉部分就好了。
小贴士
一定是绍兴霉干菜，我的不是买的，是亲戚给的。
比例根据霉干菜咸淡程度决定。觉得太咸，可以多加糖。
