鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
木耳泡发切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用 ，猪瘦肉切丝加入一个蛋清少许盐酱油蚝油料酒水淀粉抓匀备用
- 2.
准备一个碗里面加酱油适量，盐少许，味精少许，蚝油一勺，料酒一勺，清水5勺淀粉一点，和少许糖搅拌均匀。
- 第3步.
锅中加油下肉丝翻炒，肉丝炒边色盛出 ，锅中放油加入豆瓣酱炒出红油发入葱花翻炒几下发入木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝继续翻炒1分钟后加入肉丝放酱汁，炒干汤汁起锅完成
小贴士
炒豆瓣酱一定要用小火，炒出红油在调大火
两次加盐时一定要少发豆瓣酱也有定盐度
