杂锦粥

杂锦粥的做法与步骤

1. 1.

   家里面没有鸡肉，就拿了冰冻的鸡翅代替。 鸡翅灼水，冷水下！水里面可以放点料酒去除异味。

2. 第2步.

   水滚，鸡翅有浮沫飘出，鸡翅就可以捞出来了，不要煮熟了。随后用冷水降温，令鸡翅保持爽滑。 鸡翅切块，用蛋清、胡椒粉、盐腌制待用。

   
3. 第3步.

   洗净干冬菇，瑶柱。用温水泡发待用。泡发冬菇和瑶柱的水不要倒掉！！冬菇泡发后切粒或者切丝皆可。

   
4. 第4步.

   半杯米洗干净，加入花生油、盐腌制15分钟，可以让粥绵得更快。随后将泡发冬菇、干贝的水倒进去，接近底层的水就不要倒了，怕冬菇水底下有沙子。 然后继续加清水至适量的程度。点击电饭煲里面煮粥的模式。

   
5. 第5步.

   粥煮绵了以后转用陶瓷锅。继续加热到滚为止，转小火，煮至喜欢的粘稠度。然后下干贝、冬菇、潮汕牛丸。第二次滚的时候下鸡翅，熟了就可以起锅了。 由于粥是粘稠的，记得顺一个方向搅拌锅底。

   
6. 第6步.

   完成！喜欢加葱花的加葱花，我们就比较喜欢加胡椒粉~