冰糖猪蹄
冰糖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄买回来之后，放清水里浸泡，清洗！
- 第2步.
码好放锅内！
- 第3步.
把我爹的蒙古酒都用上啦……
- 第4步.
锅内凉水下猪蹄，放数片姜片，一大勺白酒，
- 第5步.
水开后撇去浮沫，大概煮半小时左右。
- 第6步.
捞出，放温水里反复冲洗，然后清理表面的残留猪毛.
- 第7步.
这一步对于我这种严重洁癖外加强迫症的人来说是一个考验，足足清理了一个多小时。
- 第8步.
很多朋友说糖炒糊了，我认为是锅不好的原因，我用的是麦饭石不粘锅，炒鸡好用！
- 第9步.
放入葱段
- 第10步.
另起油锅，放入八角，香叶煸出香味然后放冰糖炒化，依次倒生抽老抽煮开！
- 第11步.
倒入
- 第12步.
然后倒入猪蹄锅内，加开水！倒适量料酒！ 正确的步骤应该是把猪蹄倒入炒锅煸炒，因为猪蹄比较多，所以这一步被我改了。一定要加开水，莫过猪蹄就好！开锅后改成中火炖制！快好的时候放盐。
- 第13步.
大概炖煮两个小时左右，美味的猪蹄就好啦！
