蛋黄酥，紫薯，抹茶！
蛋黄酥，紫薯，抹茶！的做法说明
这是一款24个的量，80克吸塑盒装
蛋黄酥，紫薯，抹茶！的食材和调料
| 1.油皮： | |
| 中粉(普通面粉) | 225 g |
| 猪油 | 81 g |
| 糖粉 | 45克 |
| 水 | 90克 |
| 2.油酥 | |
| 低粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 抹茶 | 3克 |
| 3.馅 | |
| 鸭蛋黄 | 24个 |
| 豆沙 | 600克 |
| 4.其他 | |
| 蛋黄液 | 适量：刷在原味蛋黄酥表面 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 油纸、烤盘 | 1 |
| 豆沙分成24份，每份25克 |
蛋黄酥，紫薯，抹茶！的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋黄、 用现敲的新鲜鸭蛋比较好、 我一般是直接敲了洗干净去掉蛋黄表面薄膜 晾干水分后直接包！ 如果吗的真空包装的，需要喷白酒等几分钟后放烤箱里烤5分钟！150度或者180度！ 品质不好的蛋黄也可以用食用油泡过再用！
