客家酿蛋

客家酿蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   把瘦肉洗干净剁成肉馅（搭配一点点肥肉吃起来更Q弹），把事先泡发的香菇切好剁碎，把红葱头也去皮剁碎，放适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、酱油、花生油一起搅拌均匀待用

   
2. 第2步.

   六个鸡蛋加盐搅拌待用

   
3. 第3步.

   热锅放少许油，用汤勺舀半勺蛋液放锅里煎成一个圆形，煎好一面翻过来，煎另一面的时候把肉馅平铺在鸡蛋上面

   
4. 第4步.

   用铲子把鸡蛋连同肉馅一起卷起来，我是卷了两次（也可以按照对半卷），一个个的做完码好放碟子里，隔水蒸20分钟左右出锅

   
5. 第5步.

   撒上葱花，美观又香，搞定！