韭菜鸡蛋馅饼
韭菜鸡蛋馅饼的做法与步骤
- 第1步.
将温水一点点倒入面粉盆中，搅拌成絮状～
- 第2步.
揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
- 第3步.
醒面的同时，将韭菜洗净，控干水份切末备用～
- 第4步.
将肉馅炒至8分熟，颜色变白，装盘晾凉备用～
- 第5步.
锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～
- 第6步.
将韭菜盆中倒入适量油，搅拌均匀(这样不容易出水)再倒入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～
- 第7步.
将醒好的面团揉成表面光滑状～
- 第8步.
再揉成长条状～
- 第9步.
再分割成均匀相等的小剂子～
- 第10步.
拿出一份用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮～
- 第11步.
放上馅料～
- 第12步.
捏好，褶子尽量少些～
- 第13步.
翻面按平～
- 第14步.
全部做好(没有防粘垫的，在案板上撒些面粉)～
- 第15步.
电饼铛内刷适量油，放入馅饼，收口朝下(用锅烙的，全程小火)～
- 第16步.
待下面烙成色时，饼面刷一层油，～
- 第17步.
翻面(饼皮花如此好看)～
- 第18步.
烙至两面金黄即可～
- 第19步.
装盘～
- 第20步.
呜呜~(>_<)~好吃～
