虾滑

虾滑的做法说明

真正的虾肉做的虾丸，鲜香嫩滑Q弹…还是一句话，用小美来做太简单啦啦啦…谁吃谁知道…

第1步.
新鲜虾去壳去虾线，洗净，这次我用的是黄皮虾…
第2步.
所有材料放入主锅，先20秒-速度4…
第3步.
把锅壁的材料刮到锅底，再1分钟-倒转速度4…
第4步.
就是这么简单，把材料全部挖到大碗里…
第5步.
出来的状态……
第6步.
主锅加一半以上的水，75度-速度小勺，待水温达到75度时，另外准备一碗凉开水，和一个小不锈钢勺…左手和小勺都在水里浸一下…左手握住虾浆，从虎口处挤出虾丸，小勺把虾丸从量杯孔挖到主锅里烹煮…
第7步.
就是这样…
第8步.
待虾丸全部下完，再煮5分钟-75度-速度小勺，即可……
第9步.
尝了一个，很Q弹哦……
第10步.
可以捞起放入冰箱冷藏，待食用的时候，扔几个丸子几片生菜就是一碗美美的汤啦……