葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
蛋挞皮拿出室温放置解冻。
- 第2步.
牛奶120克加入糖45克
- 第3步.
牛奶加热至糖融化。
- 第4步.
加入炼乳十克，搅拌均匀
- 第5步.
加入淡奶油160克。
- 第6步.
全部搅拌均匀
- 第7步.
依次加入蛋黄3个，如果想省事也可加全蛋两个，但颜色和口感稍有偏差。
- 第8步.
加入蛋黄一起搅拌均匀
- 第9步.
将蛋挞液过筛，口感更加细腻滑嫩
- 第10步.
可随自己爱好添加一些水果，但不能是水分太多的水果。我试过加黄桃，蓝莓酱，蜜红豆......可以增加口感
- 第11步.
预热烤箱200度5-10分钟，蛋挞液倒至八九分满即可，太满溢出到烤盘，会烤出糊味。
- 第12步.
中层25-30分钟看蛋挞上色程度，因为每个烤箱温度不尽相同，最后五分钟最好站在跟前看状态，以免糊了，功亏一篑！
- 第13步.
漂亮的蛋挞出炉！其实蛋挞是最简单的基础入门甜品，但是大多孩子们爱吃，自己做的无添加蛋挞，孩子吃更放心。
小贴士
蛋挞一次做适量的最好，放久了皮不酥脆就不好吃了。此配方蛋挞液可做10-12个蛋挞，如果用不完可放冰箱冷藏3天。
