紫薯糯米饼

紫薯糯米饼的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。

   
2. 第2步.

   煮熟后的紫薯捞出，去皮（皮上可带点肉，放到一边不要扔）。

   
3. 第3步.

   去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。

   
4. 第4步.

   和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。​

   
5. 第5步.

   把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g（大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点）

   
6. 第6步.

   剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。

   
7. 第7步.

   平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。

   
8. 第8步.

   两面微黄，可以出锅啦~

   
9. 第9步.

   成品

   
10. 第10步.

    成品

    
11. 第11步.

    切开之后露出的紫薯馅。

    
12. 第12步.

    步骤2中的紫薯皮不要扔掉，可以放到锅里、加冰糖继续煮10分钟。

    
13. 第13步.

    就成了一杯清爽美味的紫薯汤。可以放冰箱冷藏慢慢喝。