豆腐鸡蛋羹
豆腐鸡蛋羹的做法说明
周末做了鸡蛋羹，鸡蛋羹看着很简单，实际上是很考验功夫的一道菜。之前尝试做过几次都不成功，不是蒸出来水水的就是很多蜂窝。这一次终于蒸出来我想要的状态啦！
豆腐鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
敲两个鸡蛋，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀的蛋液中加入温开水35℃左右，边倒边搅拌，蛋液与水的比例为1:1.5
- 第4步.
搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍，这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑，这一步很重要的，不能偷懒省略掉哦！
- 第5步.
嫩豆腐切小块，可用超市卖的内脂豆腐替代
- 第6步.
将嫩豆腐加入蛋液中，包上保鲜膜，锅中烧开水，上锅蒸15-20分钟左右即可
- 第7步.
取出蒸好的鸡蛋羹，小心烫手哦~ 撒上切好的葱花，淋上少许酱油和香油就完成啦
- 第8步.
来个特写，一点点蜂窝都没有哦！
- 第9步.
一饭，一汤，一蛋羹，简单又美好
小贴士
这道菜的小窍门是用温水以及鸡蛋与水的比例。
只要把握好比例一般就不会出错啦。
