蒜蓉蒸鲍鱼仔
蒜蓉蒸鲍鱼仔的做法说明
用生熟蒜蓉调酱蒸的鲜鲍鱼，鲜味诱人，家庭烹制简单易做。直得分享给大家
蒜蓉蒸鲍鱼仔的做法与步骤
- 第1步.
尽量选购大只鲍8头或10头的。 鲍鱼的处理，用洗刷把鲍鱼的粘附物刷洗干净,然后用刀沿着壳边起出整只鲍鱼，把内脏清理掉（通常此步骤会请档主代劳),回来后再用清水冲洗一次沥干水份）。
- 第2步.
用厨用纸巾抹干水份后用刀井字形界花刀。
- 第3步.
蒜头去衣剁成蓉，然后冷镬落油下一半量的蒜蓉慢火炒至金黄色时连油一起装上碗里。
- 第4步.
把另一半生蒜蓉加入装有熟蒜蓉内把砂糖、盐、生粉加入并调拌均匀成生熟蒜蓉酱。
- 第5步.
把生熟蒜蓉酱用匙羹添至鲍鱼面上。
- 第6步.
并撒上装饰的彩椒细粒，放入煮沸腾镬水隔水大火蒸4-5分钟。
- 第7步.
时间一到熄火即打开镬盖。
- 第8步.
出锅热吃，鲜美肉脆~
小贴士
1,用生熟蒜蓉调制味道更有香浓的蒜蓉香味，若嫌麻烦可直接用生蒜蓉调配。
2,炒制黄金蒜蓉时冷镬落油并小火慢炒，切勿大火炒蒜蓉成焦糊发苦。
3,确保鲍鱼爽脆嫩滑，必须要控好蒸的时间，镬水沸腾后入镬盖上盖大火蒸4至5分钟。
