家常烤鱼
家常烤鱼的做法说明
一个温暖的午后 两个心爱的人 一顿简单的午餐 如此甚好
家常烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼收拾干净，横切分成两半，在鱼背上划刀。
- 第2步.
放入葱姜蒜，料酒、生抽腌制20分钟或过更长时间入味。
- 第3步.
把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘中，地下铺些上一步研制鱼时的葱姜蒜，当然用新的更好！鱼的表面刷些油，放入预热过的烤箱中上下火 200度烤制20分钟。
- 第4步.
在烤制鱼的同时，起锅炒制配料，先放入花生油炒葱姜蒜到有香味，然后放入郫县豆瓣酱 洋葱 辣椒炒香。
- 第5步.
随后把其他辅料 按耐熟程度逐渐放入锅中翻炒，可加入少许生抽
- 第6步.
最后倒入少许老抽上色，以及加入适量盐 白糖调味。加入少许水炒制7-8分熟
- 第7步.
最后把炒好的辅料倒入烤盘中铺好，再放回烤箱中上下火烤制6-10分钟
- 第8步.
热油放入花椒 辣椒出香味后 浇在烤好的鱼上面 放少许香菜或者香芹叶子，撒些白芝麻，即可出锅 。
小贴士
1、鱼的大小可以根据自家烤盘衡量，最好买刺少的鱼 2、配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七、八分熟就可以了 3、按自己喜好随意搭配配菜，烘烤温度也不一，烤至入味即可
