蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
枧水 花生油 转化糖浆 混合搅拌至打蛋器划过有纹路
- 第3步.
筛入面粉
- 第4步.
面团和好用保鲜膜包裹 放置松弛两小时
- 第5步.
蛋黄刷高度白酒 180度 烤五分钟
- 第6步.
松弛好的面团等分成十二份 15g每份 白莲蓉与蛋黄共35g
- 第7步.
白莲蓉包裹咸蛋黄
- 第8步.
面皮包裹馅料
- 第9步.
模具抹淀粉 将每份压成型 表面喷清水以防烤裂 180度 烤五分钟定型
- 第10步.
鸡蛋黄加少许清水 刷在月饼表面
- 第11步.
180度 烤十五分钟
- 第12步.
放置两天 待月饼皮回油后食用
