蒸饺

蒸饺的做法说明

一把韭菜，引发的一次说做就做的蒸饺！
两人份～面只够一人份，馅也剩下了，所以，面请多放一半！

1.
将葱姜蒜切丁，肉也切丁～鸡蛋打好～木耳洗好～韭菜洗好空水
2.
开火炒鸡蛋，炒熟后装在碗里晾凉，备用～烧一锅热水，把口蘑笊一下，捞出晾凉，晾凉后切丁～然后接着将木耳也笊一下，捞出晾凉，晾凉后切丁～最后把粉条也笊一下，捞出晾凉，之后切成小段。开火，将铛子烧热，放油，把肉炒熟，快出锅时，放适量酱油，捞出晾凉。
3.
然后我们开始和面，先挖一勺面粉在面盆里面，用开水和，一边加开水，一边用筷子搅动，把所有干面都和在一起的时候，（注意开水千万不要放太多，不然会特别软）掺入干面，大约半勺至一勺，和至软硬适中，然后盖上面盆的盖子，醒一下。
4.
将空干的韭菜，切成0.5厘米长的小段子，装入碗里，放些香油，拌匀
第5步.
待到所有馅的食材都凉了，一定要凉了！不然韭菜会悲剧。在铛子里，加油，葱姜蒜倒入炒香，关火，放凉后，依次加入：口蘑，木耳，鸡蛋，肉，粉条，韭菜～拌匀～加入十三香（可以多一点），适量盐～馅就大工告成了！
第6步.
随后就是传统的擀面，包饺子了～
第7步.
蒸笼中开一锅水，水开后，把笼屉打湿，有笼布最后，也打湿。放入包好的饺子～蒸大约5-6分钟即可！