赛螃蟹
赛螃蟹的做法与步骤
- 1.
西兰花掰小朵，淡盐水焯熟，装盘待用。
- 2.
土豆迷你胡萝卜切小块，蒸熟压成泥。
- 3.
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白里加极少量水和些许盐打匀，炒熟划散，盛起。
- 4.
蛋黄加入少量盐打散，炒熟压碎，倒入土豆胡萝卜泥翻炒片刻，出锅。
- 第5步.
姜切末，调一碟姜汁醋。
小贴士
1: 蒸土豆和胡萝卜用蒸格，碗或盘子会有蒸馏水滴落底部导致太湿。
2: 咸蛋黄更香，口感更接近蟹黄。
3: 可以直接姜汁醋倒进锅内炒鸡蛋，我更喜欢勺子舀赛螃蟹轻沾姜汁醋的吃法。
西兰花掰小朵，淡盐水焯熟，装盘待用。
土豆迷你胡萝卜切小块，蒸熟压成泥。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白里加极少量水和些许盐打匀，炒熟划散，盛起。
蛋黄加入少量盐打散，炒熟压碎，倒入土豆胡萝卜泥翻炒片刻，出锅。
姜切末，调一碟姜汁醋。
1: 蒸土豆和胡萝卜用蒸格，碗或盘子会有蒸馏水滴落底部导致太湿。
2: 咸蛋黄更香，口感更接近蟹黄。
3: 可以直接姜汁醋倒进锅内炒鸡蛋，我更喜欢勺子舀赛螃蟹轻沾姜汁醋的吃法。
