蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
孩爸特别喜欢吃蛋黄酥按照下厨房里甜悦的方子做的，自己记录下，方便自己下次用。方子可以做20颗蛋黄酥。
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
把油皮的所有材料放进面包机里，开启揉面模式。揉好后分成18克每份。
- 2.
油酥制作，把低粉和猪油混合搅拌，用手温融化猪油。然后分成12克每份。
- 3.
蛋黄喷上高度酒，烤箱里烤5-8分钟，最好不要出油即可。
- 4.
豆沙分成25克每份，包住蛋黄，滚圆。保鲜膜盖好待用。
- 第5步.
将油皮包住油酥，擀成牛舌状，在从底部往上卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。来回几次即可。
- 第6步.
面皮包住豆沙蛋黄内馅，整圆，收口处朝下。上面刷上纯蛋黄液，黑芝麻点缀即可。
- 第7步.
入烤箱，中下层170度，30分钟。我烤箱温度高，温度根据自家烤箱来。
- 第8步.
出炉，皮很酥，馅很香！
