马铃薯松饼

马铃薯松饼的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱备用

2. 2.

   蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶混合均匀

3. 3.

   将事先蒸好的土豆搅碎成泥放入步骤2中拌匀，将过筛的低筋面粉加入其中，用手动打蛋器拌匀（不要顺时针搅拌，要画八字搅拌，否则容易上筋）

4. 4.

   蛋白用电动打蛋器高速打发出鱼眼泡后加入1/3的砂糖后中速打发到没有明显气泡后加剩余砂糖的1/2后再中速打发到出现纹理后加入剩余砂糖后低速打发到表面光泽，蛋白霜不流动就可以了

5. 5.

   将蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀（不要过度搅拌防止消泡）

6. 6.

   不粘锅内放入黄油倒入适量面糊，有金黄色就翻面，翻面也出现金黄色就好了

7. 7.

   烙好的松饼可以配上果酱一起吃