肉蟹煲
肉蟹煲的做法与步骤
- 第1步.
蟹洗净分小块，剖面蘸干淀粉，平底锅煎至金黄，备用
- 第2步.
基围虾洗净，锅内热油加姜片炒出虾油，盛出备用
- 第3步.
锅内油热，下姜片，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油
- 第4步.
下焯过水的鸡爪翻炒，淋入料酒
- 第5步.
加切好的土豆翻炒，淋生抽、老抽
- 第6步.
鸡脚加适量开水炖煮十分钟左右后加煎好的蟹块和年糕，并放入一块老冰糖提鲜
- 第7步.
炖至鲜味出来，大火收汁的时候放入事先炒好的基围虾，汁水收到喜欢的浓度后，起锅
- 第8步.
装盘
- 第9步.
把能吃的都吃了，汤汁拌饭，秋膘贴起
