薯衣金蛋

薯衣金蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   洋葱切碎备用，猪肉或鸡肉，虾肉均可，切碎备用。锅里放油炒熟洋葱碎和肉末，加点盐出锅。

   
2. 第2步.

   鹌鹑蛋煮熟剥皮

   
3. 第3步.

   土豆切片蒸熟（高压锅处理更快，少量水，土豆切块压5分钟即可）。肉末与土豆泥混合，加少量盐和胡椒粉。

   
4. 第4步.

   混合的土豆泥包蛋。（这步需要一次性手套，保证不沾手）

   
5. 第5步.

   包好的金蛋滚上面包糠即可。锅内放油，炸至金黄色出锅。