红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法说明

煮自己喜欢吃的味道。

第1步.
黄豆提前用温水泡1小时。锅里冷水下猪脚，放姜片，葱结，料酒，香叶煮3分钟去油。煮好捞起，放冷水中泡1分钟，冲洗干净。
第2步.
备料。
第3步.
炒糖色。小火下冰块，炒至起泡呈褐色。
第4步.
放姜片，葱段炒香，下猪脚翻炒上色。
第5步.
放料酒+生抽+老抽+十三香翻炒，待汁炒稠后，下黄豆，加清水盖过猪脚。放少许盐（不用放太多一点就好，调料里本身有咸味）花椒+香叶+八角+干辣椒一起放，煮15分钟。
第6步.
把猪脚倒进小电饭锅里，如果汤太少可以加一些开水。在倒适量的老抽调色。尝下味道，如果淡了也可以适量的加点盐，按煮饭。煮的过程中也可以拿筷子试试，能插进肉里就可以吃了，。
第7步.
如果想吃烂一些的可以多煮久些。