阿胶糕
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
1. 阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制12小时。
- 第2步.
2. 核桃稍微炒一下就可以啦，主要为了吃口香
- 第3步.
3. 同样芝麻炒一下，炒到噼里啪啦响就ok咯。
- 第4步.
准备好所有材料。
- 第5步.
补充说明一下装的模具沾湿，用保鲜膜或油纸包一下，不然不好出膜，所有准备工作完成，开始熬了。
- 第6步.
把阿胶还有黄酒倒锅中，中小火慢慢熬，不停的搅拌，防止糊底。
- 第7步.
熬差不多5分钟，阿胶和黄酒融为一体，可以加入冰糖粉了。
- 第8步.
中小火不停搅拌，防止糊底。
- 第9步.
熬了差不多18分钟的时候出现了，阿胶出现挂棋的现象就好，把火调至开小火。这里主要看阿胶的状态。
- 第10步.
依次放入红枣、大核桃肉、芝麻。每种材料搅拌均匀后在添加其他材料。备注:芝麻一定要最后放，不好就很难搅拌了。记得关火出锅。把它倒入事先准备好的容易内，用沾湿的擀面杖压实，要速度哦，冷了就不好弄。
- 第11步.
接着就是冷却的过程了，差不多3-5个小时完全冷却，就可以切片了。之后冰箱冷藏保存。差不多可以保存3个月。
