紫薯酥
紫薯酥的做法说明
光做去了有的没拍照好亏😂
紫薯酥的做法与步骤
- 1.
油皮做法：把面粉和砂糖水黄油混合，充分搅拌均匀。
- 2.
拌匀后开始揉面，揉至表面光滑不粘手，用保鲜膜盖住。醒面15分钟
- 第3步.
馅料：紫薯洗净削皮切小块上蒸锅，蒸好放入容器内捣成泥，加糖拌匀放一边备用。
- 4.
油酥：同样把面粉和黄油混合，搅拌均匀。同油皮把油酥揉成光滑不粘手面团。
- 第5步.
把面团分成15个20克左右的小团子，把醒好的油皮面团分成15个25克的小团子。
- 第6步.
刚刚的紫薯凉后分成15个20克左右的小团子。
- 第7步.
轻轻按平把油酥小团子放入按平的油皮中，包好接口捏好后再次轻轻按平，用擀面杖擀至椭圆，用手掌卷起来，放置10分钟左右
- 第8步.
放置好的用手掌轻轻按平，擀面杖擀成椭圆，再次卷起来放置10分钟。
- 9.
十分钟到了后用手轻轻按平，擀面杖擀成圆形把馅料放入皮内，同样接口捏好。
- 第10步.
用刀划米字，刷上蛋液（也可以不划，我只是想看看划了烤出来什么样子(⊙ω⊙）
- 第11步.
200度半个小时就好了！真的很酥！！超香的
