炖牛蹄
炖牛蹄的做法说明
超市偶遇牛蹄，回来尝试，结果成品味道不错，比猪蹄更为爽口，推荐。
炖牛蹄的做法与步骤
- 第1步.
黄豆泡开，香菇，姜，大葱，胡萝卜切好备用。牛蹄切块，冷水入锅，加料酒煮开，大约煮五分钟，煮好后再用冷水冲洗，浸泡一会捞出沥干。
- 第2步.
热锅入油，油热后，加入香菇，八角，姜爆香，再倒入牛蹄和葱段，炒至牛蹄表面干燥，加入胡萝卜，黄豆，酱油，盐，醋，炒匀。然后将炒好的食材放入电高压锅，盖上锅盖，按下蹄筋键即可。
小贴士
牛蹄膻味比较重，所以汆水时加入大量料酒，时间也需要加长；汆水后再冲洗浸泡，也是为了减少膻味。
喜欢辣口的朋友可以加入辣椒段，味道会更加丰富。
