自制阿胶糕
自制阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，薄皮核桃，绍兴黄酒，宁夏枸杞，黑芝麻，红枣，阿胶块，冰糖。
- 第2步.
阿胶块隔着袋子砸碎，剪开袋子，全部倒进碗里。
- 第3步.
倒入黄酒浸泡24小时以上，盖上盖子密封，防止黄酒挥发。阿胶会粘成块，为了充分浸泡，中间要搅动几次。
- 第4步.
其他辅料准备好，核桃和枣清洗后在烤箱中烘干。
- 第5步.
将黄酒浸泡的阿胶倒入锅中大火烧开后转小火熬制，加入冰糖，熬到浓稠挂旗的状态。其间要不停搅拌，防止糊底。
- 第6步.
放入核桃，枣，枸杞，继续熬至粘连拉丝的状态，再放入黑芝麻。黑芝麻要最后放入，提前放的话会搅动困难。这一步一只手不好操作，没有拍图。
- 第7步.
提前在盒子中铺上保鲜袋，并抹上香油。将熬好的阿胶糕装入。用勺子沾水铺平。室温晾凉后密封放冰箱冷藏12小时。
- 第8步.
切成均匀的片。
- 第9步.
做成了，放入保鲜盒中密封保存，每天两三片。不能吃多哦。
