咖喱炒饭

咖喱炒饭的做法与步骤

1. 1.

   茄子切小丁，下热油锅翻炒至断生或微焦，逼出大部分水分。

2. 2.

   洋葱切碎，另起锅炒至微黄，加入步骤1的茄子一同翻炒至软烂。

3. 3.

   放入咖喱块，加入少量水或高汤令咖喱均匀融化。

4. 4.

   倒入米饭，打散并均匀沾满咖喱。

5. 5.

   加入尖椒丁和切成小块的鱼肉肠，翻炒至尖椒变软。视口味加入孜然粉。

6. 6.

   樱桃番茄对半切开，香菜切碎末，一同入锅翻炒均匀。待番茄略变软起皱时关火盛出。