蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
八个的量
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮：低粉60g 猪油30g 水油皮：中粉75g 猪油28g 糖10g 水30g
- 第2步.
揉好面团放置半小时
- 第3步.
咸蛋黄刷高度酒 烤箱预热
- 第4步.
180度五分钟
- 第5步.
豆沙馅25g每个
- 第6步.
豆沙馅包裹咸蛋黄
- 第7步.
两种皮等分成八份 水油皮包裹油皮
- 第8步.
面皮擀成椭圆形卷起 放置松弛二十分钟 压扁包裹馅料
- 第9步.
刷蛋黄液
- 第10步.
撒黑芝麻 180度 25分钟
- 第11步.
酥皮一碰就碎
- 第12步.
蛋黄流油😍
