糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
先焯水，再煸炒
炒糖色，香掉嘴
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
忘记拍黄酒了……
- 第2步.
锅中热水
- 第3步.
水开放入排骨，焯水 加入少许料酒，焯出血末
- 第4步.
捞出排骨，温水冲洗干净
- 第5步.
锅中热油
- 第6步.
放入排骨，翻炒出肉香，排骨两面煎至金黄，逼出多余油脂……
- 第7步.
盛出备用
- 第8步.
将锅内多余的油盛出，就少许，放入冰糖炒糖色
- 第9步.
同时热一锅热水……
- 第10步.
小火炒糖色哦
- 第11步.
炒至图中这样， 炒糖色特别注意一定要小火，小火，小火 不停的翻炒，搅拌
- 第12步.
倒入排骨，翻炒均匀
- 第13步.
倒入黄酒15ml
- 第14步.
生抽30ml
- 第15步.
加入热水，没过骨头， 水多一些，小火慢炖
- 第16步.
加入陈醋或者香醋
- 第17步.
放入八角
- 第18步.
盖锅盖开始焖吧……
- 第19步.
汤汁收到差不多的时候，尝一下味道……
- 第20步.
汤汁基本没有的时候加入少许盐 翻炒均匀即可
- 第21步.
装盘，撒熟芝麻 也可以撒些葱末装饰……
- 第22步.
是不是很美味～
- 第23步.
特写来一张😜😜
小贴士
排骨一定要挑肋排买哦，排骨嫩嫩的……
